Convocatoria Oposiciones Dietista-Nutricionista Sergas 2025
David Gómez Antelo
El Servicio Gallego de Salud (SERGAS) ha publicado la convocatoria de oposiciones para Dietista-Nutricionista, con un total de 45 plazas. Se trata de la primera convocatoria para D-N en Galicia y en ella se ha publicado el temario oficial de la categoría, número de plazas según vía de acceso, plazos de inscripción y formato de examen.
Estas plazas permitirán acceder, mediante concurso-oposición, a una plaza fija como Dietista-Nutricionista en el SERGAS, una figura cada vez más relevante en la atención primaria gallega. Antes de desgranar la convocatoria, te dejamos un breve resumen:
| RESUMEN CONVOCATORIA SERGAS 2025 | |
|---|---|
| Convocatoria | 45 plazas de Dietista-Nutricionista |
| Organismo | Servicio Gallego de Salud (SERGAS) |
| Distribución de plazas |
19 acceso libre 23 promoción interna 3 cupo discapacidad |
| Sistema de selección | Concurso-oposición |
| Plazo de inscripción | Hasta el 30 de enero de 2026 |
| Tasa de examen | 38,02 € (con exenciones y bonificaciones) |
| Requisitos (acreditación) | Presentación hasta el 30 de enero de 2026 |
| Méritos (concurso) | Registro y acreditación hasta el 30 de enero de 2026 |
| Formato de examen |
Parte específica (test teoría + supuestos) eliminatoria Parte común (test) Gallego (test o Celga 4) |
| Temario oficial | Publicado en la convocatoria |
| Fecha estimada de examen | Entre mayo-junio de 2026 y primer trimestre de 2027 |
1. Plazas convocadas para D-N
El SERGAS convoca un total de 45 plazas de Dietista-Nutricionista, distribuidas del siguiente modo:
- 19 plazas de acceso libre
- 23 plazas de promoción interna
- 3 plazas reservadas al cupo de discapacidad general
💡Las plazas reservadas para promoción interna que no se cubran, pasarán a la vía de acceso libre. Es probable que no se cubran todas.
2. Requisitos para apuntarse a las oposiciones de Dietista-Nutricionista del Sergas
Para poder participar en la oposición de D-N del Servicio Gallego de Salud es necesario cumplir los siguientes requisitos a la fecha de finalización del plazo de inscripción:
- Titulación: Título universitario oficial de Diplomado/a o Graduado/a en Nutrición Humana y Dietética, o equivalente legalmente reconocido.
(Los títulos extranjeros deben estar homologados en España). - Edad: Tener 16 años cumplidos y no haber alcanzado la edad de jubilación forzosa.
- Capacidad funcional: Poseer la capacidad física y psíquica necesaria para el desempeño del puesto.
- Situación administrativa: No haber sido separado/a del servicio mediante expediente disciplinario de ninguna administración pública ni estar inhabilitado/a para empleo público.
- Protección de menores: No haber sido condenado/a por delitos contra la libertad e indemnidad sexual ni por trata de seres humanos.
- Promoción interna (si se accede por este turno): Ser personal estatutario fijo del SERGAS y cumplir los requisitos específicos del turno.
- Turno de acceso: Solo se puede participar por un único turno (acceso libre o promoción interna).
💡Sólo se puede acceder por un único turno.
3. Desarrollo de la oposición de Dietista-Nutricionista en el SERGAS
El proceso selectivo para Dietista – Nutricionista sigue el modelo clásico de concurso-oposición, dividido en esas 2 fases: fase de oposición y concurso de méritos.
3.1 Fase de oposición
La fase de oposición es la primera fase y es eliminatoria. Consta de 3 ejercicios:
- Ejercicio específico (eliminatorio): hasta 50 puntos. Debes sacar al menos 25 puntos para superarlo (un 5).
- Ejercicio de parte común: hasta 5 puntos.
- Ejercicio de gallego: hasta 5 puntos (o acreditación Celga 4).
En total, la fase de oposición puede aportar hasta 60 puntos.
3.2 Fase de concurso de méritos
Solo acceden a esta fase quienes superan la oposición.
En ella se valoran los méritos profesionales y formativos, con un máximo de 40 puntos, repartidos principalmente en:
- Experiencia profesional (hasta 28 puntos).
- Formación académica y continuada (hasta 8 puntos).
- Otras actividades (hasta 4 puntos).
💡La nota final del proceso es la suma de ambas fases. Los opositores con mejor puntuación obtendrán las plazas.
4. ¿Cómo es el examen de oposiciones en Galicia?
La fase de oposición se compone de tres ejercicios que se realizan el mismo día de manera consecutiva, siendo el principal el correspondiente a la parte específica:
Primer ejercicio – parte común (legislación): Consiste en una prueba tipo test de 10 preguntas sobre la parte común del temario más 2 preguntas de reserva. La duración de este ejercicio es de 15 minutos.
Segundo ejercicio – parte específica (eliminatorio). Dispones de 150 minutos para realizar una prueba tipo test compuesta por:
- 50 preguntas tipo test sobre la parte específica teórica.
- 50 preguntas tipo test sobre supuestos prácticos de la parte específica.
- 10 preguntas de reserva (5 para cada bloque).
Tercer ejercicio – conocimiento de gallego. Prueba tipo test de: 10 preguntas, con 2 de reserva. Tiene una duración de 15 minutos. Quedan exentas de realizarlo las personas que acrediten el nivel Celga 4 o equivalente. Se admitirá su acreditación hasta el último día del plazo de presentación de reclamaciones contra la lista provisional de personas admitidas.
💡Las respuestas incorrectas restan 1/4 del valor de una respuesta correcta. Las preguntas en blanco no puntúan.
4.1 ¿Cuándo será el examen para Dietista-Nutricionista del Sergas?
En el Sergas suele transcurrir aproximadamente un año entre la publicación de la convocatoria y la realización del examen. Con esta referencia, un escenario razonable situaría la prueba de dietista – nutricionista entre mayo-junio de 2026 y el primer trimestre de 2027.
La fecha se anunciará tras la publicación de las listas de admitidos y la elección del tribunal.
5. Méritos que se valoran en la fase de concurso
Además del examen, la oposición incluye una fase de concurso de méritos. En esta fase solo se valoran los méritos que estén registrados en FIDES dentro del plazo de presentación de solicitudes y que se haya solicitado su acreditación (fecha límite 30 de enero, salvo excepciones).
5.1 ¿Qué méritos se tienen en cuenta para D-N?
Los méritos que se valoran para D-N son los recogidos en el anexo IV de la convocatoria y se puntúan con referencia al día inmediatamente anterior a la publicación de la convocatoria en el DOG. Es decir: no puntúa ningún mérito obtenido después del 18 de diciembre 2025.
En la fase de concurso se pueden obtener hasta 40 puntos, repartidos en tres bloques. A continuación se recogen los más relevantes, pero es recomendable revisar el anexo IV completo.
Experiencia profesional (máx. 28 puntos)
- Misma categoría en sistema sanitario público: 0,20 puntos por mes.
- Misma categoría en otras administraciones públicas: 0,10 puntos por mes.
- Misma categoría en centros privados concertados: 0,07 puntos por mes.
Formación (máx. 8 puntos)
- Doctorado en ciencias de la salud: hasta 5 puntos.
- Máster universitario oficial: 0,05 puntos por crédito.
- Máster título propio: 0,025 puntos por crédito.
- Cursos acreditados (CFC/ECTS): 0,30 puntos por crédito.
- Formación impartida (docencia): 0,06 puntos por hora.
Otras actividades (máx. 4 puntos)
- Docencia universitaria en ciencias de la salud: 0,2 puntos por curso académico (máx. 1 punto).
- Otra titulación sanitaria distinta a la exigida: 1 punto.
- Publicaciones científicas en revistas con impacto: 0,40 puntos.
- Publicaciones científicas sin impacto: 0,15 puntos.
- Capítulos de libro: 0,10 puntos.
- Libro completo: 0,30 puntos.
- Proyectos de investigación, premios, estancias en centros de investigación, patentes y programa Río Hortega: puntuación variable hasta completar el máximo del apartado.
5.2 Registro y acreditación de méritos (muy importante)
Para que un mérito puntúe en la fase de concurso es imprescindible que esté registrado electrónicamente en FIDES, que se acredite con la documentación exigida conforme a lo indicado en el anexo V y que todo el proceso se realice dentro del plazo de presentación de solicitudes.
La única excepción a esta regla es que la documentación acreditativa hubiese sido solicitada en plazo al organismo competente y no se hubiera recibido a tiempo. En ese caso, se permitirá su aportación durante el plazo de reclamaciones a la lista provisional de personas admitidas y excluidas.
Los méritos se pueden acreditar tanto de forma presencial como de manera telemática, a través de registro presencial o electrónico y otros medios autorizados en la Ley 39/2015.
💡 Si ya tienes los méritos validados en FIDES, no es necesario enviarlos nuevamente durante el proceso de solicitudes.
5.3 ¿Cómo se registran los méritos?
De forma resumida, el procedimiento es el siguiente:
- Acceder a FIDES / expediente-e desde la web del SERGAS.
- Comprobar los méritos que ya figuran registrados y su estado.
- Registrar los méritos que no consten o estén incompletos.
- Imprimir la solicitud de validación.
- Presentar dicha solicitud junto con la documentación acreditativa, en el orden indicado, dentro del plazo de inscripción.
5.4 Documentación fuera de plazo: regla general
Al tratarse de un procedimiento de concurrencia competitiva:
- No se admite documentación acreditativa de nuevos méritos una vez finalizado el plazo de presentación de solicitudes.
- Excepción única: cuando el mérito fue solicitado en plazo al organismo correspondiente y no se recibió a tiempo, podrá aportarse durante el plazo de reclamaciones a la lista provisional.
Fuera de ese supuesto, no se admite ninguna documentación nueva.
6. Cómo apuntarse a las oposiciones de Dietista-Nutricionista
Para apuntarte a las oposiciones de Dietista-Nutricionista del Sergas, todo el proceso se realiza a través de FIDES / expediente-e. Conviene seguir los pasos en orden:
1. Inscripción en FIDES
Accede a la Oficina Virtual del Profesional (FIDES / expediente-e → Procesos → OPE) y completa el formulario de inscripción. Durante este paso tendrás que:
- Elegir el turno de acceso (acceso libre o promoción interna) y el idioma del examen (gallego o castellano).
- Realizar el pago de la tasa o solicitar la exención o bonificación correspondiente.
2. Acreditación de requisitos (documentación)
Dentro del plazo de inscripción, la convocatoria exige aportar, con carácter general:
- Justificante del pago de la tasa (si no pagas desde el propio FIDES) o la documentación que acredite la exención o bonificación.
- Título exigido para el acceso a la categoría, o documentación que acredite estar en condiciones de obtenerlo (con homologación si procede).
- DNI, NIE o pasaporte (si te opones expresamente a su consulta).
Sobre el DNI y otros datos, el Sergas puede comprobarlos de oficio (DNI/NIE y, en algunos casos, discapacidad, condición de demandante de empleo o familia numerosa). Si marcas oposición expresa, deberás presentar tú la documentación.
3. Méritos (para que puntúen en el concurso)
Si vas a aportar méritos (recuerda que no es necesario si ya los tienes validados), todo debe hacerse dentro del plazo de inscripción:
- Registrar los méritos en FIDES.
- Imprimir la solicitud de validación.
- Presentarla junto con la documentación acreditativa correspondiente.
Cómo se presenta la solicitud (vías de registro)
La solicitud, junto con la documentación correspondiente, se dirigirá a una de las unidades de validación que figuran en el propio formulario electrónico de inscripción.
La presentación puede realizarse hasta el último día del plazo de inscripción, por cualquiera de las siguientes vías:
- Oficinas de registro del SERGAS.
- Registro electrónico, utilizando un certificado digital válido (FNMT, DNIe o Camerfirma). Recuerda revisar el anexo V y compulsar los documentos que se exigen.
- Registro administrativo presencial. (Opción preferente si estás fuera de Galicia, ya que el propio funcionario puede certificar que los originales se corresponden con las copias que el mismo realizará).
- Cualquiera de los procedimientos previstos en la base 5.2 de la convocatoria.
7. Temario para las oposiciones de Dietista-Nutricionista del Sergas
En la convocatoria se ha publicado el temario oficial para la categoría de Dietista – Nutricionista, algo a tener muy en cuenta para tener las máximas opciones en el examen.
El temario, como es habitual, se divide en dos partes:
Consta de 8 temas, similares a los de otras categorías del SERGAS:
Tema 1. La Constitución española: principios fundamentales, derechos y deberes fundamentales
de los españoles. La protección de la salud en la constitución.
Tema 2. Estatuto de autonomía de Galicia: estructura y contenido. El Parlamento. La
Xunta y su presidente. La Administración pública gallega.
Tema 3. La Ley general de sanidad: fundamentos y características. Competencias de
las Administraciones públicas en relación con la salud. Derechos y deberes de los usuarios
del sistema sanitario público.
Tema 4. La Ley de salud de Galicia: el Sistema público de salud de Galicia. Competencias
sanitarias de las administraciones públicas de Galicia. El Servicio Gallego de Salud. Su estructura organizativa: Disposiciones que la regulan.
Tema 5. El Estatuto marco del personal estatutario de los servicios de salud: clasificación
del personal estatutario. Derechos y deberes. Retribuciones. Jornada de trabajo.
Situaciones del personal estatutario. Régimen disciplinario. Incompatibilidades. Representación,
participación y negociación colectiva.
Tema 6. El personal estatutario del Servicio Gallego de Salud: régimen de provisión y
selección de plazas.
Tema 7. Normativa vigente sobre protección de datos personales y garantía de los derechos
digitales: disposiciones generales; principios de protección de datos; derechos de las
personas. La Ley gallega 3/2001, de 28 de mayo, reguladora del consentimiento informado
y de la historia clínica de los pacientes.
Tema 8. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de prevención de riesgos laborales: capítulos
I, II, III y V. Principales riesgos y medidas de prevención en las IISS. Ley orgánica
1/2004, de 28 de diciembre, de medidas de protección integral contra la violencia de
género. Ley 11/2007, de 27 de julio, gallega para la prevención y el tratamiento integral de
la violencia de género. Legislación sobre igualdad de mujeres y hombres: su aplicación en
los distintos ámbitos de la función pública.
Este es el temario que se utilizará tanto para las preguntas teóricas como para los supuestos prácticos del examen.
Tema 1. Asistencia sanitaria: objeto y hechos causantes. Beneficiarios. Prestaciones
médicas y farmacéuticas. Modalidades de la prestación médica. La participación de los
beneficiarios en el precio de los medicamentos.
Tema 2. Principios fundamentales de la bioética: dilemas éticos. El secreto profesional:
concepto y regulación jurídica. El consentimiento informado. Los derechos de información
sanitaria, intimidad y el respeto de la autonomía del paciente.
Tema 3. Calidad en el Sistema nacional de salud: características de la atención sanitaria.
Dimensiones de calidad: científico-técnica, efectividad, eficiencia, accesibilidad y satisfacción
del usuario. Evaluación de estructura, proceso y resultados. Mejora continua de la
calidad. Métodos de evaluación de la calidad: auditorías. Programas de calidad: diseño e
implantación.
Tema 4. Salud pública: conceptos generales, salud pública, determinantes de salud y
enfermedad. Principales problemas de salud relacionados con la alimentación y la nutrición
en la población gallega actual. Salud y enfermedad: concepto. Indicadores de salud por
edad y sexo: morbilidad, mortalidad, letalidad y esperanza de vida. Problemas de salud en
la población gallega actual. Elementos de priorización: magnitud, trascendencia, vulnerabilidad
y coste.
Tema 5. Epidemiología: concepto. El método epidemiológico. Enfermedades transmisibles
de mayor incidencia en la población gallega: tipos y características. Sistema nacional
de vigilancia epidemiológica. Enfermedades de declaración obligatoria.
Tema 6. Metodología de investigación: técnicas cuantitativas y cualitativas. Estructura
metodológica de un trabajo científico. Fuentes de datos. Investigación básica: estudios de
identificación y priorización de problemas. Investigación aplicada: estudios descriptivos y
analíticos de los diagnósticos utilizados, estudios de procesos y resultado.
Tema 7. Técnicas y habilidades de comunicación y relación interpersonal. Trabajo en
equipo. Entrevista clínica. Concepto y características. Identificación de necesidades y apoyo
emocional y psicológico al paciente, cuidador principal y familia.
Tema 8. Nociones básicas de informática: concepto de procesador de textos, base de
datos y correo electrónico. Intranet: concepto.
Tema 9. Gestión y planificación de los servicios sanitarios: concepto. Consulta de nutrición
y dietética. Coordinación entre niveles asistenciales. Cartera de servicios: concepto.
Decreto 221/2022, de 22 de diciembre, por el que se crea la categoría estatutaria de
dietista-nutricionista del Servicio Gallego de Salud, y la Orden CIN/730/2009. Funciones y
actividades.
Tema 10. Legislación alimentaria y sanitaria. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad
alimentaria y nutrición. Ley 1/2024, de 11 de enero, de la calidad alimentaria de Galicia.
Tema 11. Etiquetado y presentación de los alimentos. Información obligatoria y voluntaria
presentada al consumidor.
Tema 12. Seguridad alimentaria: vigilancia sanitaria de los alimentos. Herramientas de
la industria alimentaria: trazabilidad, prerrequisitos y análisis de peligros y puntos de control
crítico (APCC). Enfermedades de transmisión alimentaria. Su prevención. Contaminación
cruzada. Vías de contaminación.
Tema 13. Contaminación biótica de los alimentos: flora microbiana habitual, microorganismos
patógenos e indicadores higiénico-sanitarios. Fuentes de contaminación más
comunes. Bacterias, virus y parásitos de interés en higiene alimentaria. Microorganismos
indicadores de calidad e higiene. Zoonosis y EDO.
Tema 14. Contaminación abiótica de los alimentos: clasificación de sustancias químicas
tóxicas en los alimentos; relación dosis-efecto y dosis-respuesta. Metales pesados,
plaguicidas, residuos farmacológicos, contaminantes industriales y pesticidas. Impacto de
los procesos de cocción en la formación de compuestos tóxicos durante el procesado y la
cocción.
Tema 15. Conceptos fundamentales de nutrición. Definición de alimento y nutriente.
Clasificación de los nutrientes: macronutrientes y micronutrientes. Requerimientos energéticos.
Unidades de energía. Valor energético de los alimentos. Necesidades energéticas:
metabolismo basal y factores influyentes. Métodos de cálculo. Gasto energético por actividad.
Regulación del balance energético y de la composición corporal.
Tema 16. Fundamentos bioquímicos aplicados a la nutrición. Estructura química de los
nutrientes. Principales reacciones bioquímicas en la digestión y metabolismo. Propiedades
fisicoquímicas de los alimentos (solubilidad, pH, temperatura). Influencia de la biodisponibilidad
y tecnología alimentaria.
Tema 17. Metabolismo de los macronutrientes. Glúcidos, lípidos y proteínas. Vías metabólicas:
glucólisis, gluconeogénesis, beta-oxidación, ciclo de Krebs, síntesis y degradación
de proteínas. Regulación en estados fisiológicos diversos (ayuno, postprandial, ejercicio).
Tema 18. Vitaminas, micronutrientes, elementos minerales y agua. Tipos y clasificación.
Fuentes y función. Influencia sobre características organolépticas. Importancia bioquímica
y nutricional. Efectos perjudiciales: déficits y suplementación excesiva.
Tema 19. Bromatología aplicada a la alimentación: leche, carnes, pescados, huevos, cereales,
verduras, hortalizas, frutas, legumbres, alimentos grasos, edulcorantes naturales,
condimentos y especias, bebidas alcohólicas, refrescantes y estimulantes. Alimentos transgénicos.
Composición, métodos de conservación. Propiedades nutritivas. Modificación por
el cocinado. Definición de los aditivos según el Código alimentario español. Clasificación.
Ingestión diaria admisible (IDA) y efectos que producen.
Tema 20. Valoración del estado nutricional. Métodos de evaluación del estado nutricional:
antropometría, datos analíticos de valoración nutricional, historia dietética. Escalas de
cribado nutricional: MUST y MNA.
Tema 21. Anatomía y fisiología del aparato digestivo. Estructura y función del aparato
digestivo. Digestión mecánica y química. Regulación nerviosa y hormonal de la digestión.
Procesos de absorción y metabolismo de los nutrientes. Homeostasis y balance energético.
Termogénesis y regulación de los sustratos energéticos. Control neuroendocrino de
la ingesta y el gasto energético. Mecanismos de adaptación metabólica en el ayuno y la
sobrealimentación. Relación con la microbiota intestinal y la salud digestiva.
Tema 22. Mecanismos de acción hormonal. Eje hipotálamo-hipófisis. Neurohipófisis y
adenohipófisis. Hormonas tiroideas. Hormonas de la corteza suprarrenal: corticosteroides,
mineralocorticoides y hormonas sexuales. Hormonas reguladoras del calcio. Páncreas endocrino:
insulina, péptido intestinal vasoactivo, glucagón y somatostatina. Mecanismos endocrinos
de regulación del apetito. Centros hipotalámicos reguladores: centro del hambre
y centro de la saciedad. Hormonas anorexigénicas y orexigénicas.
Tema 23. Nutrigenómica y nutrigenética. Dieta-genética y epigenética. Fundamentos de
la interacción entre genética y nutrición. Regulación de la expresión génica por nutrientes.
Variantes genéticas que afectan al metabolismo de los nutrientes. Epigenética e influencia
del ambiente. Aplicaciones clínicas y personalización dietética.
Tema 24. Fisiopatología del aparato digestivo. Patología de la boca. Trastornos de la motilidad
gastrointestinal. Gastritis y úlceras. Síndrome de malabsorción. Enfermedad inflamatoria
intestinal. SIBO. Estreñimiento y diarrea. Dispepsia funcional. Disfagia, acalasia, RGE.
Tema 25. Patología del hígado, páncreas y vías biliares. Abordaje dietético nutricional
de la encefalopatía hepática, hepatitis y cirrosis hepática. Recomendaciones nutricionales
en la hipertensión portal y ascitis. Dietoterapia en la litiasis biliar y en la pancreatitis aguda
y crónica. Necesidades energéticas y proteicas.
Tema 26. Dietoterapia en enfermedades digestivas. Enfermedad celíaca. Dieta baja en
FODMAP. Dieta para síndrome de intestino irritable. Intolerancias a la lactosa, fructosa y
sorbitol. Alergias alimentarias. Dietas postcirugía bariátrica según técnica realizada. Soporte
nutricional en síndrome de dumping.
Tema 27. Dietoterapia en la obesidad y sarcopenia. Evaluación del estado nutricional y
de la composición corporal. Recomendaciones dietéticas en la pérdida de peso y mantenimiento.
Estrategias de abordaje conductual y educativo. Control de la ingesta energética
y patrones alimentarios. Prevención y tratamiento de la sarcopenia en adultos y persona
mayores. Suplementación, actividad física y apoyo multidisciplinar.
Tema 28. Dietoterapia en la diabetes tipo 1 y diabetes gestacional. Recomendaciones
nutricionales en la diabetes tipo 1: conteo de hidratos de carbono, índice y carga glucémica.
Ajuste dietético a la insulinoterapia. Abordaje nutricional en la diabetes gestacional: control
de la glucemia y prevención de complicaciones. Educación alimentaria y monitorización.
Tema 29. Dietoterapia en la diabetes tipo 2 y complicaciones asociadas. Alimentación
equilibrada y personalizada para el control glucémico. Patrones dietéticos cardiosaludables.
Intervención en el exceso de peso y resistencia a la insulina. Control de lípidos, presión
arterial y complicaciones crónicas: nefropatía, neuropatía, retinopatía. Educación nutricional
individual y grupal.
Tema 30. Dietoterapia en enfermedades cardiovasculares. Factores de riesgo cardiovascular,
estimación del riesgo cardiovascular, abordaje de los factores de riesgo modificable.
Dietoterapia en la hipertensión arterial, dislipemias e hiperuricemia. Dieta DASH y
patrón mediterráneo.
Tema 31. Dietoterapia en patologías neurológicas. Nutrición en disfagia y enfermedades
neurodegenerativas. Recomendaciones nutricionales en la enfermedad de Alzheimer,
Párkinson, esclerosis múltiple y ELA. Prevención y manejo de la desnutrición, disfagia y
caquexia.
Tema 32. Dietoterapia en patologías renales. Dietoterapia en la insuficiencia renal crónica
y aguda. Control de proteínas, potasio, sodio, fósforo y líquidos. Dietas en pacientes
con diálisis.
Tema 33. Dietoterapia en enfermedades respiratorias. EPOC. Recomendaciones nutricionales
en la enfermedad respiratoria crónica, prevención de la pérdida de masa muscular
y soporte nutricional en pacientes con insuficiencia respiratoria.
Tema 34. Dietoterapia en enfermedades oncológicas. Soporte nutricional en pacientes
oncológicos. Dieta en mucositis, náuseas y vómitos, diarrea, caquexia oncológica y alteraciones
del gusto y la salivación. Papel de la nutrición en la prevención y tratamiento del
cáncer.
Tema 35. Psicología del comportamiento alimentario. Procesos psicológicos implicados
en la alimentación. Mecanismos neuroquímicos de la conducta alimentaria. Relación entre
alimentación y emociones. Estrategias para mejorar la adherencia a tratamientos dietéticos.
Tema 36. Trastornos de la conducta alimentaria. Anorexia nerviosa, bulimia y trastorno
por atracón. Diagnóstico y seguimiento nutricional. Factores psicológicos y emocionales en
la alimentación. Prevención de deficiencias y trastornos alimentarios. Estrategias de intervención
y prevención de recaídas.
Tema 37. Requerimientos nutricionales en lactantes, niños y adolescentes. Etapas del
desarrollo y necesidades específicas. Alimentación en la lactancia materna y fórmulas infantiles.
Introducción de la alimentación complementaria. Nutrición en edad escolar y adolescencia.
Promoción de hábitos saludables en la infancia.
Tema 38. Nutrición en la etapa adulta. Patrones alimentarios, estilos de vida y prevención
de enfermedades crónicas. Recomendaciones nutricionales para adultos sanos. Influencia
del estilo de vida en la salud: alimentación, actividad física, estrés y sueño.
Tema 39. Nutrición en el embarazo y lactancia. Cambios fisiológicos, recomendaciones
y suplementos. Adaptaciones metabólicas y hormonales durante el embarazo. Necesidades
nutricionales aumentadas. Nutrientes críticos: hierro, ácido fólico, calcio, yodo y DHA.
Intervención nutricional en la lactancia. Suplementación recomendada. Evaluación de la
dieta.
Tema 40. Nutrición en geriatría, demencias, y personas en condiciones extremas. Cambios
fisiológicos asociados al envejecimiento. Recomendaciones nutricionales en la tercera
edad. Nutrición en pacientes con demencia y dependencia. Adaptación de la dieta a condiciones
climáticas extremas y al esfuerzo físico en situaciones laborales especiales.
Tema 41. Soporte nutricional y alimentos funcionales. Suplementos nutricionales orales.
Alimentos funcionales, probióticos, prebióticos y simbióticos y alimentos para usos médicos
especiales: definición, indicaciones clínicas, eficacia y seguridad. Dieta vegetariana,
dieta vegana y otras dietas alternativas: posibles carencias y suplementación.
Tema 42. Elaboración de dietas: cuestiones previas. Confección de la dieta. Educación
nutricional para comprensión y seguimiento de la dieta por el/la paciente. Dietas terapéuticas.
Dietas progresivas. Dietas con modificación de texturas. Dietas de fácil masticación.
Dietas de fácil deglución. Características generales.
Tema 43. Educación nutricional. Programa de intervención comunitaria. La educación
para la salud individual, grupal y comunitaria: concepto, metodología y técnicas didácticas.
Estrategias de cambio de comportamiento. Consejo dietético en consulta. Evaluación de
programas de educación nutricional.
Tema 44. Restauración colectiva en atención primaria. Planificación de menús en centros
sanitarios, sociosanitarios y comedores escolares. Criterios de calidad y seguridad
alimentaria en la restauración colectiva. Real decreto 315/2025 por el que se establecen
normas de desarrollo de la Ley 17/2011, de seguridad alimentaria y nutrición, para el fomento
de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos.
Tema 45. Estrategias de salud pública para la prevención de enfermedades nutricionales
y promoción de hábitos de vida saludables. Promoción de la salud y prevención de
enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación.
Tema 46. Perspectiva de género. Salud y género. Morbilidad diferenciada. Violencia de
género: prevención, detección y actuación por parte de los/las profesionales del Servicio
Gallego de Salud.
9. Importancia del examen de oposición para la bolsa de empleo
La nota que obtengas en el examen de oposición se traslada directamente a la puntuación de la bolsa de empleo.
Por este motivo, aunque no consigas plaza en esta convocatoria, es muy recomendable presentarte al examen si tienes intención de trabajar en el Sergas en el futuro. Una buena preparación y una nota alta te permitirán adelantar posiciones en las listas temporales de Dietista-Nutricionista, lo que aumenta tus opciones de empezar a trabajar y acumular experiencia de cara a próximas convocatorias.
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El pasado 28 de agosto impartimos una ▶️clase en directo donde explicamos qué pasos seguir, en qué consisten las oposiciones y qué hacer desde ya para aumentar tus opciones de conseguir una plaza fija. Ahora puedes acceder a la grabación completa.
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- Cómo es el proceso de oposición (fase de examen y concurso).
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Carlos Gómez Antelo
David Gómez Antelo
Directores de Superávit, con amplia experiencia en formación de oposiciones de dietética.
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