Oposiciones de Dietética en el Servicio Andaluz de Salud (SAS)
Conoce cómo puedes conseguir una plaza fija para trabajar como dietista en el SAS a través de las oposiciones de Técnico/a Especialista en Dietética y Nutrición.
Próximas oposiciones de Técnico Superior en Dietética en el SAS
Si estás pensando en presentarte a las oposiciones de Técnico Superior en Dietética en el SAS, es un buen momento para empezar a informarte. Aunque actualmente no hay una convocatoria abierta, todo apunta a que habrá nuevas oposiciones en un plazo aproximado de 3 años, siguiendo el ritmo habitual del Servicio Andaluz de Salud.
¿Cuándo fueron las últimas oposiciones de TSD?
Las últimas oposiciones de TSD del SAS se han celebrado en junio de 2025 con 21 plazas para dietética, incluyendo 5 plazas de promoción interna y 2 de discapacidad. A continuación puedes ver las oposiciones de TSD realizadas en los últimos 10 años.
19 plazas
2018
OEP 2016-2017 Estabilización
11 plazas
2022
OEP 2018-2021
21 plazas
2025
OEP 2022-2024
El SAS suele agrupar varias ofertas de empleo (OEP) en una única convocatoria, lo que hace que la frecuencia de examen ronde los 3-4 años. Por tanto, es probable que la próxima oposición de Dietética sea antes de 2028.
💡 Actualmente no ofrecemos cursos de preparación, pero si quieres que te avisemos cuando se anuncien nuevas plazas, puedes apuntarte a nuestra lista de correo. En ella te explicamos cómo sumar todos los puntos posibles antes de la oposición y cómo puedes ir preparándote.
Figura del Técnico Superior en Dietética en el SAS
Te contamos todos los detalles sobre las funciones que puede desempeñar un TSD trabajando en el Servicio Andaluz de Salud. También te explicamos el horario que tendrá y el salario que percibirá al comenzar a trabajar, así como los aumentos de los que podrá disfrutar con el paso de los años.
1. Funciones del TSD en los hospitales del SAS
Planificación de dietas hospitalarias.
Planificación , control y seguimiento de pacientes en nutrición artificial.
Evaluación y seguimiento del estado nutricional de los pacientes.
Actividades de promoción de la salud y prevención de la malnutrición.
Supervisión de emplatado en cocina.
Mejora de la calidad mediante la elaboración de informes y la realización de encuestas de satisfacción.
2. Horario de un TSD en el Servicio Andaluz de Salud
El horario de un Técnico Especialista en Dietética y Nutrición en el SAS puede variar, pero lo más frecuente es que sea de 8h a 15h si realiza el turno de mañanas, o de 15h a 22h si efectúa el turno de tarde.
3. Salario de un TSD en el Sistema Sanitario Público de Andalucía
En cuanto al salario, una persona que acaba de conseguir plaza en el SAS cobrará 24.736,25 € brutos al año. Actualmente, las personas que llevan ya 10 años trabajando en el Sistema Andaluz de Salud pueden llega a cobrar 27.706,41 € brutos al año. Sin embargo, hay que recordar que estas cifras se actualizan cada año al alza, por lo que en 10 años probablemente el salario será superior.
Por otro lado, al completar cada trienio, los TSDs que trabajen en el Sistema Andaluz de Salud disfrutarán de una subida de 30€ al mes; y cada 5 años tendrán un aumento de 74,39€ al mes con motivo del complemento de la carrera profesional. Este suplemento, que se otorga al personal estaturario, reconoce la función de desarrollo y evolución en la carrera de estos, incentivándolos a una mejora continua. Para poder disfrutar de esta subida, los dietistas tendrán que cumplir con ciertos requisitos, como años de servicios, formación adicional, competencias adquiridas, etc.
Oposiciones de Dietética y Nutrición en Andalucía
Sigue leyendo y descubre cómo funciona el proceso de las oposiciones en Andalucía: plazos, requisitos, fases, estructura del examen, temario, baremo de méritos y condiciones del TSD en el SAS.
1. ¿En qué consiste una oposición?
Una oposición es, de forma resumida, un proceso de selección en el cual los candidatos compiten para obtener una plaza fija en el sistema público de salud, en este caso, en el Servicio Andaluz de Salud. Hay diferentes tipos de proceso, pero los convocados actualmente son del tipo concurso – oposición.
En un proceso de concurso – oposición, se evalúa a los aspirantes en dos fases, fase de oposición (un examen) y fase de concurso (se valoran otros méritos como la realización de cursos o experiencia profesional).
2. Fases del concurso - oposición en el Servicio Andaluz de Salud
1
Fase de Oposición
2
Fase de Concurso
- Fase de oposición. Realización del examen. Constituye el 50% de la nota final. La puntuación máxima de esta fase será de 100 puntos y tendrá carácter eliminatorio. Para superar la fase de oposición, la puntuación obtenida por la persona aspirante tendrá que alcanzar el 60% de la puntuación resultante de la media de las 10 personas con puntuaciones más altas o bien un 50% en el caso de los aspirantes que accedan por la vía de promoción interna. En ambos casos, deberá obtener una nota mínima de 4 puntos.
- Fase de concurso. Las personas que superen la fase de oposición, accederán a la fase de concurso. Representa el 50% de la nota final. La nota máxima también será de 100 puntos.
La nota final del opositor será la obtenida tras la suma de ambas fases.
3. Requisitos para presentarse al examen de Oposición en Andalucía
Para poder presentarte a las oposiciones de Técnico Especialista en Dietética y Nutrición en el SAS, deberás cumplir los siguientes requisitos:
- Poseer el Título de Técnico Especialista en Dietética y Nutrición o Título de Técnico Superior en Dietética.
- No tener antecedentes de separación de servicios públicos ni inhabilitación para funciones públicas o la profesión.
- No haber sido condenado por sentencia firme por algún delito contra la libertad e indemnidad sexual.
- No ser personal estatutario fijo en la misma categoría y especialidad del Sistema Nacional de Salud a la que se aspira.
- Haber abonado las tasas requeridas, salvo encontrarse en el supuesto de exención de la misma. En el caso de las personas que se presenten por el turno de personas con discapacidad, tendrán que tener reconocido un grado de discapacidad igual o superior al 33%.
4. Estructura del examen de oposición
El examen de oposición consta de un cuestionario teórico-práctico de 75 preguntas tipo test más 3 de reserva, con 4 alternativas de respuesta cada una. Las preguntas falladas se penalizan con 1/4 del valor de la pregunta (0.25 puntos).
La duración de la prueba es de 2 horas.
Esta información ha sido actualizada conforme a la reciente publicación de las bases generales de la convocatoria de oposiciones de 2025 en el SAS.
5. Temario Oposiciones TSD en Andalucía
El temario para TSD en el SAS consta de 47 temas, de los cuales 10 son de legislación (comunes para algunas categorías) y 37 de Dietética (parte específica). ACTUALIZADO a 07/08/2024
TEMARIO COMÚN
- Tema 1. La Constitución Española de 1978. Valores superiores y principios inspiradores. Estudio particular de los derechos y deberes fundamentales, y de la regulación constitucional de la Jefatura del Estado y de los Poderes Públicos. Estudio particular del derecho a la protección de la salud.
- Tema 2. Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo, de reforma del Estatuto de Autonomía para Andalucía: Título Preliminar; Título I (derechos sociales, deberes y políticas públicas); Título II (competencias de la Comunidad Autónoma en materia de salud, sanidad y farmacia); y Título IV (organización institucional de la Comunidad Autónoma).
- Tema 3. Organización sanitaria (I). Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad: Principios generales del sistema de salud; competencias de las Administraciones Públicas; estructura del sistema sanitario público. La organización general del sistema sanitario público de Andalucía (SSPA). Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía: Objeto, principios y alcance; derechos y deberes de los ciudadanos. El Plan Andaluz de Salud. Conocimiento general de los Planes marco y Estrategias vigentes de la Consejería competente en materia de Salud y del Servicio Andaluz de Salud. El Contrato Programa.
- Tema 4. Organización sanitaria (II). Estructura, organización y competencias de la Consejería competente en materia de salud y del Servicio Andaluz de Salud. Asistencia sanitaria pública en Andalucía: La estructura, organización y funcionamiento de los servicios de Atención Primaria; la organización de los Hospitales y de la Atención Especializada; y las Áreas de Gestión Sanitarias. Áreas de organización especial: Salud Mental; Trasplantes; Urgencias; Red Andaluza de Medicina Transfusional, Tejidos y Células; Biobanco del SSPA.
- Tema 5. Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales: Disposiciones generales; principios de protección de datos; derechos de las personas. Ley 1/2014, de 24 de junio, de Transparencia Pública de Andalucía: Principios básicos; derechos y obligaciones; la publicidad activa; el derecho de acceso a la información pública; el fomento de la transparencia.
- Tema 6. Prevención de riesgos laborales. Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Derechos y obligaciones; consulta y participación de los trabajadores. Organización de la prevención de riesgos laborales en el Servicio Andaluz de Salud: Las Unidades de Prevención en los Centros Asistenciales del Servicio Andaluz de Salud.
- Tema 7. Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía: Objeto; ámbito de aplicación; principios generales; políticas públicas para la promoción de la igualdad de género. Ley 13/2007, de 26 de noviembre, de medidas de prevención y protección integral contra la violencia de género: Objeto; ámbito de aplicación; principios rectores; formación a profesionales de la salud. El Plan de Igualdad de la Administración General de la Junta de Andalucía.
- Tema 8. Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud: Clasificación del personal estatutario; derechos y deberes; adquisición y pérdida de la condición de personal estatutario fijo; provisión de plazas, selección y promoción interna; movilidad del personal; carrera profesional; retribuciones; jornadas de trabajo, permisos y licencias; situaciones del personal estatutario; régimen disciplinario; incompatibilidades; representación, participación y negociación colectiva.
- Tema 9. Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente y de derechos y obligaciones en materia de información y documentación clínica: Principios generales; el derecho de información sanitaria; derecho a la intimidad; el respeto de la autonomía del paciente y el consentimiento informado; la historia clínica; el informe de alta y otra documentación clínica. La tarjeta sanitaria de Andalucía.
- Tema 10. Las tecnologías de la información y comunicaciones en el Servicio Andaluz de Salud. Los sistemas de información corporativos. El puesto de trabajo digital. Ayuda Digital. Ciberseguridad. El Código de Conducta en el uso de las Tecnologías de la Información y la Comunicación para profesionales públicos de la Administración de la Junta de Andalucía.
TEMARIO ESPECÍFICO
- Tema 11. La Prevención de riesgos laborales en los Servicios de Nutrición y Dietética. Puesto de trabajo con pantallas de visualización de datos. Riesgo de accidentes del/la Técnico/a Especialista en Nutrición y Dietética.
- Tema 12. Responsabilidad civil del personal sanitario. Aspectos éticos del trabajo del/la Técnico/a Especialista en Nutrición y Dietética. Seguridad del paciente.
- Tema 13. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la Unidad de Dietética (I): Organización de un departamento de alimentación y nutrición de un hospital. Planificación y organización de las Unidades de nutrición, clínica y/o dietética. Relaciones dietética-cocina-hospital.
- Tema 14. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la Unidad de Dietética (II): Gestión de existencias e inventarios. Tratamiento de la información/documentación. Aplicaciones informáticas.
- Tema 15. Organización y gestión del área de trabajo asignada en la Unidad de Dietética (III): El proceso de atención o prestación de servicio. Proceso de soporte. Funciones del/la Técnico/a Especialista en Nutrición y Dietética. Calidad de la prestación del servicio.
- Tema 16. Conocer los alimentos (I): Necesidades energéticas.
- Tema 17. Conocer los alimentos (II): Necesidades nutricionales.
- Tema 18. Glúcidos, Lípidos y Proteínas. Recomendaciones nutricionales. Clasificación. Fuentes alimentarias. Funciones. Efectos perjudiciales.
- Tema 19. Vitaminas. Micronutrientes. Minerales y Agua. Recomendaciones nutricionales. Clasificación. Fuentes alimentarias. Funciones. Efectos perjudiciales.
- Tema 20. Bromatología aplicada (I): Leche, carnes, pescados, huevos y cereales. Propiedades nutritivas. Composición, métodos de conservación. Modificación por el cocinado.
- Tema 21. Bromatología aplicada (II): Verduras, hortalizas, frutas, legumbres, alimentos grasos. Propiedades nutritivas. Composición, métodos de conservación. Modificación por el cocinado.
- Tema 22. Bromatología aplicada (III): Otros alimentos de interés. Edulcorantes naturales. Condimentos y especias. Bebidas alcohólicas, refrescantes y estimulantes. Alimentos transgénicos. Alimentos funcionales.
- Tema 23. Definición de los aditivos, según el «Código Alimentario Español». Ingestión diaria admisible (IDA) y efectos que producen.
- Tema 24. Valoración del Estado Nutricional (I): Conocer al cliente/paciente. Valoración de la ingesta. Valoración calórica.
- Tema 25. Valoración del Estado Nutricional (II): Valoración antropométrica y/o desnutrición (herramientas y métodos). Metabolismo nitrogenado. Valoración hidroelectrolítica (desequilibrios electrolíticos).
- Tema 26. Características y requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida (I): Adulto sano. Mujer gestante. Mujer lactante.
- Tema 27. Características y requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida (II): Lactantes y niños. Adolescencia. Alimentación en personas de edad avanzada. Deportistas y trabajadores en condiciones extremas.
- Tema 28. Elaboración de dietas: Cuestiones previas. Planificación y confección de la dieta. Comprensión y adhesión a las pautas dietéticas por el cliente/paciente. Seguimiento y evaluación.
- Tema 29. Dieta terapéutica: Concepto, clasificación y objetivos. Código de dietas hospitalarias.
- Tema 30. Dietas progresivas o de transición: Concepto, clasificación, características, objetivos nutricionales e indicaciones.
- Tema 31. Dietas con modificación de textura y consistencia: Concepto, clasificación, características, objetivos nutricionales e indicaciones.
- Tema 32. Dietas con modificación de macronutrientes y micronutrientes: Características generales, objetivos nutricionales e indicaciones. Recomendaciones nutricionales.
- Tema 33. Dietas con modificación en energía: Características generales, objetivos nutricionales e indicaciones. Recomendaciones nutricionales.
- Tema 34. Dietoterapia en patologías gastrointestinales, hepatobiliares y pancreáticas: Características generales, objetivos y recomendaciones nutricionales.
- Tema 35. Dietoterapia en patologías renales y de vías urinarias: Características generales, objetivos y recomendaciones nutricionales.
- Tema 36. Dietoterapia en patologías cardiovasculares y respiratorias: Características generales, objetivos y recomendaciones nutricionales.
- Tema 37. Dietoterapia en patologías endocrino-metabólicas: Características generales, objetivos y recomendaciones nutricionales.
- Tema 38. Dietoterapia en patologías neurológicas y trastornos de la conducta alimentaria: Características generales, objetivos y recomendaciones nutricionales.
- Tema 39. Dietoterapia en patológicas específicas: Paciente en estado crítico, quirúrgico, oncológico, quemado, séptico. Características generales, objetivos y recomendaciones nutricionales.
- Tema 40. Dietoterapia en los errores congénitos del metabolismo: Características generales, objetivos y recomendaciones nutricionales.
- Tema 41. Dietoterapia en pretest de pruebas diagnósticas: Características generales, objetivos y recomendaciones nutricionales.
- Tema 42. Apoyo nutricional (I). Nutrición Enteral. Características. Indicaciones. Métodos, vías y técnicas de administración. Complicaciones.
- Tema 43. Apoyo nutricional (II). Nutrición Parenteral. Características. Indicaciones. Métodos, vías y técnicas de administración. Complicaciones.
- Tema 44. Conductas alimentarias en la infancia que repercuten en la edad adulta.
- Tema 45. Formas alternativas de alimentarse. Alimentación vegetariana. Alimentación naturista. Alimentación macrobiótica. Dietas disociadas.
- Tema 46. Seguridad alimentaria. Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas. Normas relativas a los manipuladores de alimentos.
- Tema 47. Alérgenos en los alimentos. Nuevas Normas de Etiquetado y de Información a pacientes.
6. Fase de concurso y baremo de méritos
Del mismo modo que es muy importante preparar el contenido del examen, es fundamental conocer los méritos puntuables para conseguir puntos en esta fase. Es importante que sepas que los méritos se computan a fecha de la convocatoria, por lo que toda la experiencia y cursos que tengas después de esa fecha no serán valorados. Por esto, es importante informarse sobre que aspectos ponderan en tu comunidad y trates de ir consiguiendo puntos lo antes posible.
De forma resumida, en Andalucía se valorarán los siguientes aspectos: (ACTUALIZADO a 24/02/2025)
Experiencia profesional (máximo 40 puntos)
Para poder conseguir puntos por experiencia laboral previa, puedes apuntarte a la Bolsa de Empleo del SAS, a través de la cual los TSDs pueden trabajar de forma temporal en el Servicio Andaluz de Salud. Puedes descubrir aquí todos los méritos puntuables en la bolsa.
Formación académica (máximo 6 puntos)
- Titulación/es Universitaria/s Oficial/es en Ciencias de la Salud (4 puntos).
- Titulación/es de Formación Profesional de Grado Superior, relacionadas con la especialidad (4 puntos por cada titulación).
- Nota media del Técnico Superior en Dietética (máximo 2 puntos). Un 5 corresponde a 0 puntos, y un 7,5 de nota media a 1 punto.
Exámenes de oposición de TSD superados en el SAS (máximo 10 puntos)
- Por cada examen de oposición superado, 5 puntos.
Formación continuada y docencia (máximo 54 puntos)
- Cursos acreditados por la Comisión de Formación Continuada CFC.
- Actividades de formación impartidas por universidades (máster, especialidades, cursos).
- Actividades formativas no acreditadas (máximo 16 puntos).
- Actividades docentes impartidas (máximo 4 puntos).
La suma resultante de los exámenes de oposición superados y de la formación continuada no puede ser mayor a 54 puntos.
Puedes encontrar cursos baremables para las oposiciones de Dietética en centros de formación como Formación ACMA, Orion Formación, o en el CSIF.
Puedes encontrar el baremo de méritos con mayor detalle aquí.
Curso de preparación de las oposiciones del SAS
Puedes preparar las oposiciones para Técnico Especialista en Dietética y Nutrición en Superávit con una formación intensiva que te encamine a conseguir tu plaza de dietista en el SAS. Tendrás acceso a clases grabadas de cada tema de la oposición, clases de repaso en directo, test de autoevaluación, exámenes anteriores, simulacros de oposición, grupo de comunidad de opositores, tutorías individuales con los profesores y ayuda con la planificación del estudio con un tutor.
Lo que incluye nuestro curso:
Temario en papel
Recibes en casa el temario con todos los temas de la oposición del SAS actualizados a 2024.
Campus online
Tendrás acceso a clases en directo, test de autoevaluación, exámenes anteriores, simulacros, grupo de comunidad, etc.
Clases semanales en directo
2 clases semanales en directo, que podrás ver en cualquier momento si no puedes asistir en directo.
Tests de Autoevaluación
Podrás realizar decenas de cuestionarios de autoevaluación y exámenes anteriores de oposiciones.
Temario en papel
Recibes en casa el temario con todos los temas de la oposición del SAS actualizados.
Campus online
Tendrás acceso a clases en directo, test de autoevaluación, exámenes anteriores, simulacros, grupo de comunidad, etc.
Clases online
+ de 50 clases listas para ver y 1 clase en directo de repaso semanal que podrás ver en cualquier momento si no puedes asistir en directo.
Tests de Autoevaluación
Podrás realizar decenas de cuestionarios de autoevaluación y exámenes anteriores de oposiciones.
Simulacros de oposición
Además de otros test y cuestionarios, organizamos 1 simulacro de oposición antes del examen real para que te pongas a prueba de verdad.
Comunidad de opositores
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